使用威石東釀酒剩餘的黑后葡萄皮，冷凍乾燥製粉，加入黃豆粉與少量冰糖，以可可脂低溫緩慢長時間萃取風味，調溫塑型成白巧克力bar。本款喫的黑后葡萄酒是運用葡萄酒剩餘材料開發的首款食品，COFE從2021年發行至今。

運用前述的酒泥發酵處理藝伎咖啡豆，以及ReWine Element的冷凍乾燥製粉的威石東冷凍乾燥酒泥粉，製成「喫的咖啡- 酒泥藝伎咖啡版本」，藉由酒泥的酸質介入，讓厚重的咖啡口感輕盈活潑了起來。本品額外撒上了跟咖啡同產地的阿里山手工蔗糖顆粒，意圖再加乘口感的變化與趣味性

比照咖啡豆後製處理的邏輯，在發酵製程中添入酒泥，替原本就在工作中的菌群增加一點新鮮的活力。在成品黑巧克力中再加一點點乾燥酒泥，加重發酵風味與酸韻，精彩的島嶼風味。

質量皆美的阿里山藝伎咖啡豆，脫殼後泡入威石東葡萄酒泥，山上厭氧發酵數日，水洗處理，淺中焙表現。適逢「鄒築園」的大好年份，品質更上層樓。

將威石東黑后葡萄酒泥混入台灣彰化花田喜彘胡蘿蔔豬肉之中，在精準的溫濕度控制之下，進行風乾熟成60至90天。在微生物與酵素的作用之下，轉化濃縮成的旨味濃醇；關鍵的黑后葡萄酒泥在此簡直神來一筆，清爽卻有深度的發酵酸韻，讓原本鹹重的滋味輕盈靈動了起來，鹽漬熟肉也可以很有生命力。

使用威石東黑后葡萄酒泥塗抹起司外皮，一週塗抹三回，經過四週時間熟成後在外皮色澤上面呈現了復古銅色，表皮的色澤和微酸度與內裡的奶味，平衡的剛好。

使用「高雄選十號」黃豆製作的鹽漬豆腐角，入罐後添入混合威石東黑后葡萄酒泥、木杉橘酒渣釀白蘭地的米麴酒泥，填滿封罐，發酵熟成45日。成品的腐乳質地如奶油般滑潤，不同於傳統台式豆腐乳的米酒風味，葡萄酒泥白蘭地賦予了豆腐乳芬芳甜美的果韻。

陳耀訓師傅以一公斤麵粉拌入了一點二公斤WineBeer酒泥的驚人比例，製作出不過10來支激限量法棍。烘烤時滿室生香，成品酒酵香氣出乎意料地溫和，與麵粉香氣完美融合。

使用2024 B&W黑白不分計畫剩餘的黑后、木杉葡萄皮，水煮萃取後添入陳釀十餘年的老梅與balsamic葡萄酒醋，熬煮凝膠而成。成品有圓潤熟美的果韻，凝膠柔軟而有Ｑ勁，在欉紅主理人楊丹尼更神來一筆地搭配上單一產區可可碎粒，除了脆口的口感趣味，更延伸了發酵風味的呼應，堪稱1+1大於2的風味佳偶。

由橫掃世界烈酒大賞的恆器製酒，以威石東木杉葡萄泡皮發酵壓榨後剩餘的葡萄皮製成渣釀白蘭地，酒精度56.9%，成品有木杉葡萄芬芳的玫瑰、荔枝果香，精純而力道強勁。使用這支渣釀白蘭地調和蘭姆酒、虎尾糖，製作成糖酒液，並以傳統配方製成巴巴，浸漬一日後，讓糕體完整吸收糖酒液。在好嶼甜點師Jade巧思下，額外製作結合台灣香草與酒泥乾燥粉的香緹。結合乳脂香氣、果香、酒香與細微酸香的嶄新巴巴，調和ReWine多樣元素的獨特作品。