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  • 第九屆 喝自然

    Buvons Nature 9 ème

    「野生‧原生

    ─酒瓶裡活生生的微生物風土」

     

    喝 自然 每年以不同的形式與主題策展;2025年酒展以「野生‧原生─酒瓶裡活生生的微生物風土」為主題,聚焦於釀造的推手:微生物,藉由酒的香氣和味道,以及釀酒師與微生物互動的經歷,邀請酒迷們體驗酒裡神奇的微生物故事。

     

    酒展將於2025年11月29日 (星期六) 舉辦;內容包含Grand Tasting,品飲39家進口商與國內酒莊的精選自然派葡萄酒,主題選酒,和B&W、ReWine、WineBeer、牽手酒等本地釀酒與風味計畫新年份發表,共計兩百餘款酒。

     

    此外,精彩的「漂浮酵母快閃酒吧」帶來珍稀酒款,還有第二屆「吃 自然」以「台味下酒菜」為主題的10位快閃主廚活動,將偕同風格美食攤位帶來豐富餐食體驗。

  • 關於 喝 自然葡萄酒展

    喝 自然Buvons Nature是一個以臺灣為據點的自然派葡萄酒展,創立於2016年的秋天,今年第八屆了! 喝自然希望能透過自然酒的品嘗和體驗為亞洲的飲者開闢一條和自然派互相通聯的幽幽小徑。

     

    雖然選酒每年聚焦於自然派創造力與發展的不同角度,但酒展中的人情交流才是自然派的核心。法文La convivialité,一字混合著開放包容、歡愉宴饗的情態,正是所有成功的自然派酒展最重要的元素,也是喝 自然Buvons Nature最原初發起的初心。

  • About Natural Wine

    自然派葡萄酒(法文:vin naturel),或自然葡萄酒(vin nature),是現今最受關注,討論度最高的葡萄酒風潮,但也匯集著最多的爭議與誤解。特別是因其名”自然”一字而起的模糊界線與無謂爭端。

     

    自然派的發展與其說是建基於釀酒方法其實更像是一場葡萄酒的復興運動,無論是種植或是釀造,葡萄農與釀酒師們選擇放棄化學農藥,除非必要,不使用任何添加物或過於激烈的釀造技術來改造葡萄酒的風味,盡可能的減少人為的干擾,讓釀成的葡萄酒得以更純粹透明地呈顯葡萄或地區風土的特色。釀造完美的葡萄酒常常不是自然派的目標,如果要以犧牲真實作為代價,大部分的自然派釀酒師寧可保留酒中的不完美,但也常因而能自顯個性和璞真美貌。

     

    雖然自然派至今仍無明確的定義也無認證系統,但絕大部分是以有機農法栽種的自耕小農,手工採收,以原生酵母發酵,釀造與培養都以少干預,無添加為原則,最多只在裝瓶時添加極微量的二氧化硫保護葡萄酒。但這並不意味著自然派的葡萄酒都有同樣的風味或必定帶有缺陷,但可以確定的是,酒中經常蘊含著更多的生命力道。

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