« 喝 自然 »牽手由三位專業侍酒師組成的 « YKM自然派酒館聯盟 »，一起籌畫一年份，台北、台中、台南共12場的四季主題品酒聚會。由喝 自然策展人Yusen和YKM酒館聯盟的Yang、Kenny和Max一起聯手針對每季的主題自然酒挑選多元面貌的代表性酒款，體驗自然派的最精彩面貌。

第一季：淡紅酒的春天 – Clairet 台中場

日期 | 2020年2月12日

時間 | 6:00 pm – 9:00 pm

地點 | Wine Not /台中市南屯區大英街422號

活動形式 | 自由選擇在活動時間內到場，品嘗選酒

報名費用 | $800元 / 人

報名辦法 |請在Wine Not臉書粉絲專頁報名與繳費 / 限額 30 人

Tasting List：

#Flight1：二氧化碳泡皮

- Domaine Saint Cyr, La Galoche, 2018 Beaujolais / 法國 / Gamay / 詩人酒窖

- Jauma, Danby, 2018 Adelaide Hill / 澳洲 / Grenache / 新生活

#Flight 2：短泡皮

- Horst Hummel, Schiller, 2016, Villányi / 匈牙利 / Kékfrankos / 多卡伊

- Domaine Bureau, La Poiverotte, 2018, Anjou / 法國 / Pineau d’Aunis /是酒

#Flight 3：淺色品種

- Domaine Overnoy-Crinquand, 2016, Arbois-Pupillin / 侏羅 / 法國 / Poulsard / Vinaria

- Domaine du Clos de L'Èlu, Le Baiser d'Alexandrie, 2016, Anjou / 法國 / Grolleau Gris / 詩人酒窖

#Flight 4：黑、白葡萄混釀

- Marto Wines, Al Dente 2018, Rheinhessen / 德國 / Pinot Noir, Blanc, Gris / 新生活

- Clos des Vignes du Maynes, Cuvée 910, 2018, Mâcon / 法國 / Pinot, Chardonnay, Gamay / Vinaria

- Envinate, Táganan Parcela Margalagua, 2017, Tenerife / 西班牙 / Salud

#台北場2月9日 14 :00–17 :00 台北 肯自然

#台南場2月21日 18 :00–21 :00 台南 SOMMWHERE

什麼是淡紅酒Clairet

講究新鮮年輕，順口好喝，於近代幾乎消失的淡紅酒在歷史上卻是極為重要的主流酒種，例如在十八世紀之前，波爾多主產淡紅酒（Clairet），至今仍是英國的波爾多代名詞。在釀製方法上介於紅酒和粉紅酒之間，比紅酒泡皮萃取的時間還短，僅數日即釀製完成，因泡皮時間短，大多頗為清爽，口感柔和相當好喝，也適合大口暢飲。但又比泡皮時間僅有數小時的粉紅酒多一點點結構，多一些個性與佐餐潛力。

其實，不僅只是在波爾多，在歐洲許多產區都曾經生產許多淡紅酒，或選用皮薄色淡的品種，或黑、白葡萄混種混釀，或減少萃取僅短暫泡皮數日即完成，目的在於釀造出好喝順口，適合日常飲用的紅酒，當時，太濃縮的酒甚至還要添加水稀釋後才喝。但是，當葡萄酒世界開始注重紅酒的顏色深淺和酒體結構之後，淡紅酒就逐漸消失於主流市場。

自然派興起之後，淡紅酒的鮮美多汁與歡快暢飲特性，對比於許多昂價的頂級酒，因特別地濃郁厚實，堅固耐久，在開瓶之後經常是一杯都很難喝完的窘狀，淡紅酒的高可喝性讓葡萄酒迷可以找回葡萄酒最根本的，生津止渴的飲料功能。但即使如此，並不表示淡紅酒就沒有豐富的變化，細緻多變的質地，或甚至，耐久的潛力，請放下顏色的歧見，一起體驗紅酒中的淡色力量。

延伸閱讀： « 淡紅酒的逆襲 »

#Max的Wine Not醞釀許久，最後決定造福中部的愛酒人。戲稱自己的店是藥房，台灣最帥侍酒師推薦給你的酒，不只自然好喝，更是身心靈的良藥。