BN+ 500趴 (已結束)
#500趴2021 #bettermebetterlife #最具質感潮流的戶外派對
●時間：
12月3日周五17～22點
12月4日周六11～21點
12月5日周日11～18點
●地點：台北101水舞廣場＆信義路廣場
●攤位位置：鄰近晶華與7-11攤位
BN+前進年度大型戶外派對：500趴！於12月3-5日，在台北101廣場帶來精彩的品飲內容！品飲分為兩大主題：
BN+自然派主題酒吧將帶來以「自然派薄酒萊」、「淡紅酒的逆襲」、「Pét-Nat自然氣泡酒」與「橘酒時代」為主題的自然酒吧，展現自然派葡萄酒的不同風貌，
並展出2021年喝自然釀酒實驗計畫「發酵、再生」的多款酒款，其中500輯獨家的台灣四果口味皮給酒，綜合了芭樂、百香、文旦柚、荔枝四種水果，呈現繽紛的台灣水果滋味；只在500趴2021現場才能嚐得到，千萬不要錯過。
BN+自然派主題酒吧 吧#1
【自然派薄酒來】新生活葡萄酒 + 維納瑞
12月3日星期五：17:00 - 22：00
被稱為自然酒之父的Jules Chauvet在薄酒來(Beaujolais)開展釀酒科 學的實驗，發展出除了葡萄，完全沒有其他添加物的自然派釀造法，在過 去數十年間，深深影響許多有志之士，開創出今日蓬勃發展的自然酒風潮。
從1980年代開始，Marcel Lapierre透過Jacques Neauport的協助和 Jules Chauvet的理論支持，實現了釀出祖父時代舊時風味的葡萄酒。Jean Foillard、Jean-Paul Thevenet、Guy Breton等多位志同道合的薄酒來產 區好友，也和Marcel Lapierre一起實踐自然派的理念，釀造更忠於風土的 真實美味，這些自然酒的先驅開創了自然葡萄酒的風潮，也扭轉世人經常 輕忽薄酒來的刻板印象和迷思。
薄酒來採用的加美(Gamay)葡萄柔和可口且鮮美多汁，釀成的紅酒年輕時味美易飲，是餐桌上的完美佐餐酒，但自然釀造的薄酒來不只適合早飲，也具有不可輕忽的陳年潛力，常經得起數十年的瓶陳，熟成出如頂尖布根 地老酒般的迷人風味。特別是薄酒來紅酒跟台灣在地的多樣菜色有超乎想 像的親切相合，是台式生活中的夢幻國民葡萄酒。
//單杯酒單//
Christophe Pacalet, Beaujolais Nouveau 2020
Christophe Pacalet, BeaujolaisVillages, Haru-Ichi Rosé, 2020
Laurence et Remi Dufaitre, Les Grillons du Beaujo, 2020
Guy Breton, Beaujolais Villages Nouveau, Fanchon, 2020
Anne-Sophie Dubois, Fleurie, Les Cocottes, 2020
Domaine Thillardon, Chenas, Vibrations, 2019
BN+自然派主題酒吧 吧#2
【淡紅酒的逆襲】是酒 + 詩人酒窖
12月4日星期六：11：00 – 16：00
新鮮年輕，順口好喝，於近代幾乎消失的淡紅酒在歷史上卻是極為重 要的主流酒種。釀製法介於紅酒和粉紅酒之間，比紅酒泡皮萃取的時間還 短，僅數日即釀製完成，大多頗為清爽，口感柔和好喝。但又比泡皮時間 僅有數小時的粉紅酒多一點點結構，多一些個性與佐餐潛力。
包括波爾多在內的許多歐洲產區都曾經以生產淡紅酒為主，或選用皮 薄色淡的品種，或黑、白葡萄混種混釀，或減少萃取僅短暫泡皮即完成， 釀造好喝順口，適合日常飲用的紅酒，當時，太濃縮的酒甚至還要添加水 稀釋後才喝。但是，當葡萄酒世界開始注重紅酒的顏色深淺和酒體結構之 後，淡紅酒就逐漸消失於主流市場。
自然派興起後，淡紅酒的鮮美多汁與歡快暢飲特性，對比於許多昂價 的頂級酒，因特別地濃郁厚實，堅固耐久，在開瓶之後經常是一杯都很難 喝完的窘狀，淡紅酒的高可喝性讓葡萄酒迷可以找回葡萄酒最根本的，生 津止渴的飲料功能。但即使如此，並不表示淡紅酒就沒有複雜的變化，細 緻多變的質地，或甚至，耐久的潛力，請放下顏色的歧見，一起體驗紅酒中的淡色力量。
//單杯酒單//
Domaine Mont de Marie, Anathéme Rouge, 2020
Les Vignes d'Olivier, Cuvée Deferlante, 2020
Celler Tuets, Tot Rosé, 2019
Domaine Berthet-Bondet, Trio, Côtes du Jura, 2017
Domaine Gardiés, On s'en Fish, Côtes catalane, 2020
Domaine Saint Cyr, La Galoche, Beaujolais, 2020
BN+自然派主題酒吧 吧#3
【 Pét-Nat自然氣泡酒】威石東 + 詩人酒窖
12月4日星期六：16：00 – 21：00
慣行的氣泡酒釀造過程較為繁複，常需額外添加糖與酵母進行二次發 酵。離自然派少添加少干預的理念較遠一些。常暱稱為培-納特Pét-Nat的 自然氣泡酒(Pétillant Naturel)，是在釀法上最貼近自然派想法的氣泡酒 類型。
關鍵在於將發酵中的葡萄汁還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼 續在瓶中將剩餘的糖分發酵成酒精，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡 酒。因過程中無須再加糖也不用添加酵母，也沒有除渣或加糖調整風味， 是人為干預最少的氣酒類型。製法也最簡易自然，屬最早期的氣酒型態， 祖傳法(Méthode Ancestrale)相當近似。
相較瓶中二次發酵的氣酒，如香檳，因無另外加糖，酒精度通常較低， 窖藏的時間通常很短，常釀好後即直接上市，若發酵沒有全部完成，有時 也帶些甜味，因沒有開瓶除渣，喝時可能較為混濁或帶有酒渣。多屬新鮮 易飲的可口風格，雖不是特別細緻多變，但反帶有一些樸實和即興的野趣， 也更新鮮易飲。
//單杯酒單//
Weightstone, We by Weightstone, Pet-Nat W°1
Weightstone, B&W 2021, Bin #2 Rosé PétNat
Weightstone, B&W 2021, Bin #3 Claret PétNat
Domaine Saint Cyr, Pét-Nat Rosé, 2019
Catherine et Patrick Bottex, Bugey Cerdon, La Cueille, NV
Eric Bordelet, Sidre, Brut Tendre, NV
BN+自然派主題酒吧 吧#4
【橘酒時代】肯自然
12月5日星期日：11：00 – 18：00
白葡萄若採用紅酒的製法進行泡皮，再經與空氣接觸的氧化式培養，酒的顏色因為酒中的黃色素氧化會變深且帶橘色，橘酒完全與橘子無關，只因酒色而得其名。雖是近年才出現的新酒種，但卻是有數千年歷史的葡 萄酒類型，採用整串的白葡萄經長時間泡皮與發酵後才進行榨汁。
由於製法簡易，橘酒也是最原始的葡萄酒種，位在高加索山區的喬治亞，仍保有傳承數千年的橘酒釀造法，將葡萄直接放入深埋地下的陶罐中泡皮發酵數月，連榨汁都不用就可汲出飲用。
不同於一般白酒的新鮮果香氣，橘酒常有較多香料與蘋果等氧化系的香氣，加上泡皮過程泡出皮中的單寧，讓酒的口感常帶有澀味，較為剛硬結實。不同的泡皮時間以及氧化的不同程度都會對橘酒的風味和顏色產生影響，使得橘酒的風格非常多變與難測。近年來隨自然派的推動，橘酒也 開始在許多產國流行起來，影響所及，也讓更多的白酒透過進行泡皮的過 程以增加香氣與質地。
//單杯酒單//
Radikon, Slatnik, 2018
Radikon, Sivi, 2018
Radikon, Oslavje, 2013
Lammidia, Bianco Carbo, 2019
Ronco Severo, Ribolla Gialla, 2017
LA SORGA, Anthony Tortul, Kukuyodel, 2019
BN+發酵。再生
喝自然2021釀造計畫
發酵是極其簡單自然，卻又不時帶來驚喜的奇妙過程。野生堅韌的原生酵母菌種，不僅將醣新陳代謝成酒精，二氧化碳及熱能，這些難以數計的微小生物，也能把同槽發酵的多方材料與元素，用生命之力再生出難以預料的全新風味。
2021年的喝 自然 以「發酵。再生」理念發想，策劃了
三個不同主題的釀酒實驗計畫，將酒窖中剩餘的材料，透過原生酵母再發酵的歷程，融合轉化出唯有自然生命得以釀成的動人的滋味。LEARN MORE
//酒單//
Rewine feat. 500輯 : ReWine 2021 台灣四果皮給酒 - 500趴限定!
ReWine 水果皮給酒：荔枝/百香果/芭樂/文旦皮
Malikuda 牽手酒：Amis-Piquette
B&W 喝自然 + 威石東釀酒實驗計畫：Bin #1, Bin #2, Bin #3